Workshop
Gastronômico mistura excelência da prática francesa com os ingredientes do
Nordeste
O Workshop Gastronômico “França no
Prato”, com a presença do chef francês Patrick Chabassier, em João Pessoa, na
semana passada, teve repercussão bastante positiva no segmento gastronômico
local em razão da transferência de conhecimento das técnicas praticadas na
França no preparo de pratos, buscando utilizar ingredientes tipicamente do
Nordeste.
O presidente do Sindicato das Empresas
de Hospedagem e Alimentação de João Pessoa (SEHA JP), Graco Parente, disse que
João Pessoa tem se desenvolvido muito no setor de gastronomia, com uma extensa
variedade de ingredientes, mas que é necessário se fazer uma reciclagem
permanente e a França sempre foi reconhecida como uma das melhores gastronomias
do mundo.
Durante o workshop, segundo Graco
Parente, os empresários e colaboradores de muitas empresas no setor de
alimentação fora do lar tiveram a oportunidade de dialogar com o chef Patrick
de uma forma bastante didática. O palestrante utilizou uma série de
ingredientes, que foram aplicados ao preparo dos pratos com as técnicas
consideradas as mais atualizadas da França.
Graco Parente admite que a
Paraíba, assim como todo o Nordeste, tem insumos ricos em sabores e
diversidade, mas ainda é carente em relação às técnicas de preparo dos
alimentos. O intercâmbio, na opinião dele, é pertinente, tendo em vista os
empresários buscarem diferenciais que atraiam a clientela, principalmente,
nesse período em que a economia tem punido tanto empresários como consumidores.
“Com a economia desfavorável,
temos que tentar investir no conhecimento, buscar melhorar nossas técnicas no
preparo dos alimentos e prestar um serviço com padrão de qualidade ainda maior.
Temos que buscar alternativas para sair desse momento de dificuldade para
todos”, pontuou o empresário. Na opinião de Graco Parente, o workshop foi um
sucesso. “Conseguimos colocar a excelência das técnicas da cozinha francesa na
mistura de sabores que só o nordeste brasileiro tem. Foi um intercâmbio de
ideias, experiências e sabores muito produtivo”, avaliou.
Assessoria de
Imprensa
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