Festival Cultura
e Gastronomia Tiradentes apresenta mais de 200 Atrações Gastronômicas e
Culturais
Uma
das cidades históricas mais charmosas de Minas Gerais se prepara para a maior
festa da gastronomia brasileira. Entre os dias 26 de agosto e 4 de setembro,
Tiradentes recebe o já tradicional Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes,
que está em sua 19ª edição. O evento, que faz parte do projeto Fartura
Gastronomia, marca o calendário da cidade e reuniu aproximadamente 40 mil
pessoas em 2015. Esta edição destaca-se por promover maior proximidade e
interação entre o público e os chefs convidados, além de permitir que os
participantes acompanhem aspectos da cadeia produtiva da gastronomia
brasileira.
Neste
ano, haverá cerca de 200 atrações gastronômicas. Elas se dividem entre
Jantares, Restaurantes na Praça e Cozinhas ao vivo (que acontecem no Largo das
Forras e no Largo do Chef), Aulas teóricas, interativas e degustações, além de
eventos especiais, foodbike e tour gastronômico que envolve os principais
restaurantes de Tiradentes.
O
Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes se baseia na pesquisa realizada pela
Expedição Fartura Gastronomia, que acumula mais de 68 mil km rodados, percorrendo
todos os estados brasileiros e mapeando regiões, produtos, produtores, chefs e
tradições culturais de cada lugar. Um dos principais objetivos do festival é, a
partir do conteúdo gerado pelas pesquisas, promover a cadeia produtiva
gastronômica, resgatando o prazer de sentar à mesa e celebrar a gastronomia.
-Jantares: Os jantares
são algumas das atrações mais tradicionais do Festival Cultura e Gastronomia
Tiradentes, unem relevantes chefs do país inteiro, com menus requintados e
experiência única. Estarão à frente dos jantares realizados pelo festival os
chefs Onildo Rocha, do Roccia Cozinha Contemporânea, de João Pessoa (PB), os
mineiros Flávio Trombino do Xapuri (Belo Horizonte, MG) e Fred Trindade, do
Trindade, também de Belo Horizonte (MG), e Paulo Machado, do Instituto Paulo
Machado (Campo Grande, MS), que se unem ao chef Rodolfo Mayer no restaurante
Angatu. No restaurante Pacco & Bacco, o chef Rafael Piresrecebe Morena
Leite, do restaurante Capim Santo (SP), Carlos Kristensen, que atualmente está
à frente do Hashi Art Cousine (RS), Joca Pontes, de Ponte Nova (Recife, PE) e
Alberto Landgraf, ex Epice, e que se prepara para abrir seu novo restaurante,
agora no Rio de Janeiro. Como os jantares tem capacidade limitada, é necessário
fazer reserva antecipada.
-Espaço
Aulas Senac, Pousada Escola Senac e Espaço Interativo Senac: Chefs e
profissionais da gastronomia vão ministrar tanto aulas teóricas como práticas,
além de promover degustações para o público.
Os espaços reunirão palestrantes que darão aulas gratuitas sobre os
sabores brasileiros. Tiradentes vai receber nomes como João Barreto, do Casa de
Cumpade (Campina Grande, PB), falando sobre a Comida Sertaneja, eLuiz Américo
Camargo (São Paulo, SP), que ensina como fazer pães em casa, e Nathalie Passos,
do Naturalie Bistrô (Rio de Janeiro, RJ), que conversa sobre alimentos sem
glúten e lactose.
Outros
chefs que também levarão seus temperos regionais para o Festival Cultura e
Gastronomia Tiradentessão Wanderson Medeiros, do Picuí (Maceió, AL), que estará
na Pousada Escola Senac - espaço que sediará aulas demonstrativas - ao lado de
Luca Bahia e Jaime Solares, do Chez Dadette & Borracharia Gastrobar (Belo
Horizonte, MG), Léo Paixão, do Glouton (Belo Horizonte, MG), entre outros.
Durante o evento também acontecerá o V Fórum Senac Gastronomia e Cultura.
Além
disso, esta edição contará com um espaço diferente no núcleo educacional do
Festival. Montada entre os espaços de aulas interativas e teóricas, a “Bolha
Sensorial do Senac” permitirá que o público tenha sensações diferentes
relacionadas à gastronomia, ligadas aos cinco sentidos.
-Cozinha ao Vivo
(Largo das Forras) / Cozinha Terra de Minas (Largo do Chef): o público poderá
acompanhar bem de perto a elaboração de receitas preparadas por grandes chefs. Entre
os participantes estão: Rodrigo
Zarife, do Ro.ZA Bistrô (Belo Horizonte, MG), que fará uma Paella de frutos do
mar; Iara Rodrigues, do Quitand’arte (Belo Horizonte, MG), preparando um Doce
no tacho;Alysson Muller, do Restaurante Rosso (Florianópolis, SC), que levará
para o Largo do Chef um Arroz de Polvo,Mario Portella, de Juiz de Fora (MG) e
seu Costelão, Márcio Silva, do Buzina Food Truck (São Paulo, SP), que fará
burguers especiais, e Wanderson Medeiros, que neste espaço cozinha um Arroz
cremoso de frutos do mar.
-Restaurantes na
praça:
tanto o Largo do Chef quanto o Largo das Forras apresentarão ao público o
melhor dos restaurantes de Tiradentes e Belo Horizonte. Estarão presentes nesse
espaço, por exemplo, os chefs Ivo Faria, do restaurante Vecchio Sogno, em BH, e
a Pão de Queijaria, do chef Mário Santiago. Representando Tiradentes, o
restaurante Padre Toledo servirá um Lombinho com ora-pró-nobis na cama de angu
mole, e oAldeia Bar um Ragu Bovino com angu da Canastra.
Eventos
especiais e o Tour Gastronômico
Durante
o festival, o público também poderá visitar algumas exposições espalhadas pela
cidade, como aExposição Santos Homens, que reúne imagens brasileiras, datadas
dos séculos XVII e XIX, representando os santos e suas trajetórias. Ainda nos
eventos especiais estão tours pela região próxima a Tiradentes, visitando
produções antigas e atuais de ícones mineiros como a cachaça, queijos e a
goiabada. No Tour Gastronômico,alguns dos melhores restaurantes de Tiradentes
oferecerão um menu fechado aos visitantes. Outro destaque é a Casa Ceará, um
espaço que tem como objetivo aproximar o público das iguarias e produtos
cearenses.
Gastronomia e
arte
Seguindo
a já tradicional proposta de integrar gastronomia e programação cultural,
Tiradentes vai receber atrações musicais e cênicas. Na programação musical
estão o cantor e instrumentista Curumin, que incorpora elementos de hip hop,
funk, jazz, bossa nova e samba em suas músicas, o grupo mineiro de música
popular brasileira Graveola e o Lixo Polifônico, e a banda instrumental Os
Distraídos, além de Lucas Santanna e Larissa Baq, enquanto na parte cênica se
apresentam o Grupo Trampulim, com o espetáculo “Uma Surpresa para Benedita”, a
Cia de Inventos, com o “Santo Seu Hilário”, o grupo Giramundo, com o espetáculo
“O Aprendiz Natural”, e o Catibrum, que apresenta “O Som das Cores”.
Responsabilidade
com o patrimônio e o meio ambiente
Vale
ressaltar que a cidade está com novos ares: o calçamento histórico da cidade
foi totalmente restaurado e recolocado, o Rio das Mortes, que corta toda a
cidade, passou por despoluição e tratamento completo. Em parceria com a
Associação empresarial de Tiradentes (Asset) foi feita uma campanha de trânsito
durante o Festival, que fará com que a circulação de automóveis no centro
histórico seja reduzida e assim a preservação do patrimônio, assim como o
melhor fluxo de pessoas, sejam garantidos.
Todo
o lixo gerado durante o Festival passa por coleta e separação, sendo
reutilizado na usina de reciclagem da própria cidade. Os mais de 50 banheiros
espalhados no centro histórico têm a água descartada em lugar devidamente
credenciado pelos órgãos ambientais estaduais, assim como o óleo utilizado
pelos chefs e cozinheiros passam por reciclagem e destino consciente.
Fomento à
produção gastronômica
A
19ª edição do Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes conta com o apoio de
muitas das instituições fomentadoras do Estado de Minas Gerais, como Sebrae,
Senac e Codemig. Os espaços Aulas, Interativo e Origem Minas formam um circuito
da cadeia produtiva gastronômica no Largo das Forras, valorizando a produção e
permitindo que o público conheça, de formas variadas, desde o produto inicial
até o prato finalizado pelo chef.
Sobre o Festival
Cultura e Gastronomia Tiradentes
O
Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, cuja primeira edição foi em 1998,
transformou-se em um marco para a cidade. O evento movimentou a economia e a
comunidade local, contribuindo para o crescimento nos serviços de restaurantes,
pousadas, bares e lojas em mais de 300% em 10 anos, de acordo com dados do
IBGE, e em 2009 esses serviços já representavam 50% do PIB da cidade. Desde sua
primeira edição, o festival já recebeu chefs de 18 países, como Espanha,
França, Itália, Argentina, viabilizou mais 160 festins e 77 mil pratos servidos
nos jantares envolvendo mais de 5.500 profissionais. Além disso, recebeu
lançamentos de livros sobre o tema, exposições e exibições de vídeos. O
festival integra o portfólio de eventos realizado pelo Projeto Fartura.
Sobre o Projeto
Fartura
O
Projeto Fartura, que inclui o Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, tem
como base as pesquisas realizadas durante a Expedição Fartura Gastronomia. Esse
conteúdo é a base de informações para a realização dos demais eventos, Festival
Fartura BH Festival Fartura Fortaleza, Festival Fartura Porto Alegre e Festival
Fartura São Paulo e para composição dos canais de comunicação: web séries,
filmes, documentários, programa de rádio, livros e conteúdo para redes sociais,
o que o torna o principal projeto de gastronomia em desenvolvimento no país.
Prêmios
Considerada
a principal plataforma gastronômica em desenvolvimento no País, o Projeto
Fartura Gastronomia, concorreu com 109 projetos de 50 países, e ganhou o second
runner-up na categoria Inovação de Turismo do United Nation World Tourism
Organization, braço da ONU para tratar de projetos de turismo no mundo.
Em
2014 o livro Expedição Brasil Gastronômico venceu o prêmio Jabuti na categoria
Gastronomia e ficou em segundo lugar na categoria Culinary Travel do Gourmand
World Cookbook Awards, a principal premiação de literatura gastronômica do
mundo.
Já
em 2015, o livro Expedição Brasil Gastronômico Volume II conquistou o segundo
lugar na categoria Lifestyle/Sustentabilidade, também do Gourmand World
Cookbook Awards.
Serviço do
Festival:
XIX
Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes – 2016
Local:
Largo das Forras, Largo do Chef e Pousada Escola – Centro - Tiradentes - MG
Data:
de 26 de Agosto a 4 de Setembro
Segunda
a Quinta: 19hs às 24h
Sexta:
17h às 24h
Sábado:
10 às 24h
Domingo:
10 às 18h
Assessoria de
Imprensa
